牛肉鲊怎么做？

牛肉鲊在贵州可谓是一道大菜，宴席必备菜之一。

很多朋友就是因为在宴席上吃了好吃的牛肉鲊，所以也想回家自己做来吃，但是并不知道怎么做，我家大人以前是村里的厨师，刚好可以分享牛肉鲊的做法给大家。

对牛肉的选择没有什么要求，将牛肉洗干净控水，然后切成筷子头粗细的条。

然后放入适量的花椒、胡椒、盐、鸡精、菜油、猪油、红油豆瓣（可放可不放）

油要多放一点，牛肉本身没什么油，另外米面也是干的，比较吃油。

然后盖上保鲜膜，腌几分钟。

用腌制的时间将黄豆芽洗干净，控干水分，把豆芽放在笼屉中用来垫底。

然后把米面撒入牛肉中，混合均匀即可。

将牛肉条铺在豆芽上面，上汽蒸20分钟即可。

吃的时候可以拌入香菜段、葱花、花椒面、酱油、辣椒面，别提有多香了！